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    Para dar Zoom o Fijar la imagen sigue el mismo procedimiento.
    -----------------------------------------------------------
    Slide 1     Slide 2     Slide 3










    Header

    -----------------------------------------------------------
    Guardar todas las imágenes
    Dar Zoom a la Imagen
    Fijar la Imagen de Fondo
    No fijar la Imagen de Fondo
    -----------------------------------------------------------
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    Ocultar Mover imagen del Header
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    Imágenes para el Header o Cabecera
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    P
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    S2
    S3
    B1
    B2
    B3
    B4
    B5
    B6
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    B8
    B9
    B10
    H
    Controles Desactivar Slide


    T E M A S








































































































    FUNCIONAMIENTO DEL BLOG


    Esta ayuda te permitirá aprovechar las características del Blog.

    Veamos lo que hace cada ícono del MENU:

    Este ícono aparece en todo el blog y permite visualizar las siguientes opciones:

    Guardar Lectura: permite guardar la publicación en la que estás, para ser cargada posteriormente. Opción sólo en las publicaciónes, en Navega Directo no.
    Al aplicar esta opción aparece en el MENU el ícono , el cual indica que hay una publicación guardada. Es visible en todo el blog y al dar click en el mismo una ventana se abre mostrando el o los temas guardados. Das click en un tema y te vas a esa publicación.
    Cuando guardas la publicación, también se guarda la pantalla donde se encuentra el párrafo o la línea que suspendes la lectura. Cuando aplicas esta opción, al entrar a la publicación te desplazarás al punto que suspendiste la lectura, Esta opción es la única forma en que el punto que se guardó cuando se guardó la publicación se hace efectivo. Para que ese párrafo o línea aparezca en el tope de la pantalla, antes de guardar, debes colocarlo en el tope de la misma. Una vez guardado, puedes desplazarte por la publicación sin que el punto o pantalla guardada se altere.
    El punto que se guarda, al guardar la lectura, no se borra cuando regresas a la misma por esta opción. Cuando vuelves a guardar la publicación el punto se actualiza a la pantalla actual.

    Eliminar Lecturas: permite eliminar el registro de las publicaciones guardadas.
    Al aplicar esta opción y al aceptar, se eliminarán todas las publicaciones guardadas.

    Eliminar por Lectura: esta opción aparece cuanto tienes como mínimo dos publicaciones guardadas, y permite eliminarlas por selección. Cuando presionas esta opción aparece la ventana con la lista de publicaciones guardadas.
    Para eliminar una publicación guardada, simplemente selecciona la que desees eliminar.
    Cuando eliminas una publicación guardada y queda solo una, la ventana de esta opción se cierra y esta opción desaparece.

    Guardar Punto: permite guardar un punto específico o la pantalla de la actual lectura. Puedes guardar cuántos puntos desees. Con esta opción puedes crear un índice de la lectura, o marcar la posición de uno o varios párrafos importantes. Cada publicación es independiente. Opción sólo para las publicaciones, no para Navega Directo.
    Al dar click en esta opción se abre una ventana, en la misma hay un recuadro en blanco, el cual sirve para colocar una referencia del párrafo o línea que dejas marcada su posición. Si no colocas una referencia, automáticamente ese punto toma el nombre de "Punto guardado 1", donde 1 es el número del punto que se ha guardado. Si has guardado 5 puntos y el sexto no le pones referencia, tomaría el nombre de "Punto guardado 6".
    Para que el punto o pantalla se guarde con o sin referencia, debes dar click en "Referencia" que se encuentra debajo del recuadro en blanco.
    Cuando aplicas esta opción aparece en el MENU el ícono . Al dar click en el mismo se abre una ventana con el o los puntos guardados. Das click en cualquiera y te desplazas a ese punto o pantalla de la publicación. Aparece sólo en las pubicaciones que tienen al menos un punto o pantalla guardado.

    Borrar Punto(s): permite eliminar el o los puntos guardados. Esta opción aparece cuando has guardado al menos un punto o pantalla. Opción sólo en las publicaciones, no para Navega Directo.
    Cuando aplicas esta opción y aceptas, se borrarán todos los puntos o pantallas que has guardado en esa publicación.

    Borrar por Punto: esta opción aparece cuando tienes como mínimo dos puntos o pantallas guardados, y permite eliminarlos por selección. Cuando presionas esta opción aparece la ventana con la lista de puntos o pantallas guardados.
    Para eliminar un punto o pantalla guardado, simplemente selecciona el que desees eliminar.
    Cuando eliminas un punto o pantalla guardado y queda solo uno, la ventana de esta opción se cierra y esta opción desaparece.

    Ultima Lectura: permite acceder a la última publicación leída. Si entras a otra publicación se guardará en la que estás. Sirve para cuando estás en cualquier parte del blog menos en una publicación.
    Para que la publicación se guarde automáticamente debes haberte desplazado hacia abajo al menos una línea.
    Si al seleccionar esta opción nada ocurre, es porque no has revisado o leído publicación alguna.

    Historial de Nvgc: esta opción aparece en todo el blog y permite ver el Historial de las páginas navegadas.
    Cuando seleccionas esta opción, una ventana se abre mostrando las publicaciones que has navegado. La primera es de fecha más antigua y la última de más reciente.
    Guarda hasta 51 temas o publicaciones. Cuando has llegado a ese límite, se va eliminando desde la más antigua, o sea desde la primera; y se agrega la reciente como última.

    Borrar Historial Nvgc: aparece en todo el blog y permite borrar o limpiar el Historial de Navegación.

    Ocultar TEMAS: permite ocultar el recuadro rectangular, donde dice TEMAS, que se encuentra a mano izquierda de la publicación. Esta opción no está disponible en la página de Inicio ni en las Categorías que seleccionas desde el Menú y tampoco en Navega Directo.
    Cuando das click en esa opción, una ventana se abre con "Otros temas" que te ofrece el blog. Si te desplazas hasta el final de esa ventana, verás dos rectángulos reducidos en su longitud. El primero permite avanzar o retroceder ese grupo de publicaciones. El segundo permite ver los temas desde el último publicado, también verlos de forma aleatoria y ver más temas correspondientes a la categoría de la publicación actual. Cuando entras a una de las listas o por medio de la CATEGORIA que se encuentra en la parte última de la publicación, la opción de "Actual Categoría" no está disponible.

    Mostrar TEMAS: aparece sólo cuando has aplicado "Ocultar TEMAS", y permite mostrar el recuadro rectangular que dice TEMAS, y que se encuentra a mano izquierda de la publicación.

    Mostrar Barra Inferior: esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo, y permite mostrar una barra inferior con la paginación. Al hacer esto, en la parte última de la publicación desaparece la paginación.

    Ocultar Barra Inferior: esta opción aparece sólo en las publicaciones y si has aplicado "Mostrar Barra Inferior". Permite ocultar la barra de paginación y la muestra al final de la publicación.

    Ocultar Menú y BI: esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo, y permite ocultar el Menú y la Barra Inferior (si la tienes activa). Cuando aplicas esta opción aparece en la parte superior izquierda un punto negro, el mismo permite restaurar el Menú y la Barra Inferior.

    Mostrar Tema: puedes ocultar las opciones del MENU y ver el tema de la publicación. Esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo.

    Abrir ventana de Imágenes: permite ver la o las imágenes de la publicación. Esta opción también la encuentras en la parte derecha superior de la publicación y en Navega Directo.
    Cuando la publicación tiene una sola imagen, aparece a mano izquierda los siguientes íconos:

    Cierra la ventana de las imágenes.
    Para cambiar el tamaño de la imagen según su longitud. Cuando aplicas esta opción desparece ese ícono y aparece éste el cual revierte la función. Esta opción no se graba.
    Quita todos los íconos y deja la imagen sola.
    Para guardar la o las imágenes en uno de los Bancos de Imágenes. Puedes guardar por imagen o todas las de la publicación a la vez.
    Para ver las imágenes guardadas, presiona o da click en el "+" que se encuentra a mano izquierda del MENU, para que se abra la ventana de "Otras Opciones", y buscas la opción "Bancos de Imágenes".

    Cuando hay más de una imagen en la publicación, adicionalmente aparecen los siguientes íconos:
    Ver la imagen anterior.
    Ver la imagen siguiente.
    Activa el slide de las imágenes de la publicación actual.
    Cuando activas el slide aparece en la parte superior izquierda el icono y permite desactivar el slide.
    Cuando activas esta opción, aparece en la parte superior izquierda un punto, el cual restaura los íconos.

    Las imágenes se acoplan al ancho de la pantalla y se aprecian bien según la dimensión de las mismas. Cuando son imágenes largas, el dispositivo debe estar vertical, si son cuadradas o rectangulares, debe estar horizontal.

    Navega Directo: permite revisar las publicaciones del Blog por categoría y sin el refresco de pantalla.
    Con este método puedes leer una revista o categoría específica, desde el último tema publicado hasta el primero.
    Si empleas las opciones que están al final de la publicación: POSTERIOR - INICIO - ANTERIOR, cambias a la publicación posterior o anterior de la categoría que estás actualmente. Inicio te lleva a la última publicación realizada de esa categoría.
    Cuando estás revisando una categoría en la ventana de TEMAS, en el grupo que suspendes la revisión se guarda, para cuando regreses a esta sección y vuelvas a revisar esa categoría lo harás desde ese grupo. Puedes revisar las categorías que quieras y cada una guardará el último grupo que suspendes la revisión.
    Lo del párrafo anterior no se cumple cuando se agregan publicaciones nuevas en la categoría.
    Cuando ves una publicación, por este método, se guarda el punto que suspendes la lectura, la publicación y la categoría. Cuando regreses a esta opción, aparecerá la última categoría con la publicación que leiste, en el punto o pantalla que suspendiste la lectura.
    Por cada publicación que veas se guarda el punto, categoría y tema. Eso quiere decir que, estando en esta opción cambias a una categoría y tema que leiste anteriormente, la pantalla se colocará en el punto que suspendiste la lectura.
    Dando click en el tema de la publicación, se abre en otra ventana la publicación en la sección de publicaciones.
    Dando click en la categoría, se abre en otra ventana la sección de CATEGORIAS con la correspondiente.
    A diferencia de ver la publicación de forma normal, no puedes guardar puntos ni la publicación.

    Bancos de Imágenes: Permite revisar y/o eliminar las imágenes guardadas en los Bancos.
    Estos Bancos de Imágenes también puedes usarlos como slide. Dispones de 10 Bancos.
    Puedes guardar hasta 100 imágenes en cada uno, haciendo un total de 1000.
    Cuando no has guardado imagen alguna, no aparecerá ningún Banco. Sólo verás los Bancos que tengan como mínimo una imagen.
    Cada Banco se presentará por medio de la primera imagen guardada en el mismo. Das click en la imagen y te da las opciones mencionadas en "Abrir ventana de imágenes", más los íconos el cual permite eliminar la imagen en pantalla, y que permite copiar la imagen en pantalla a otro Banco..
    En la parte última aparecerá la opción de "Vaciar el Banco" por cada Banco de Imágenes que tenga al menos una guardada y permite eliminar todas las imágenes guardadas en el mismo.

    Ayuda: permite ver esta Ayuda para conocer el funcionamiento del Blog.


    Este ícono aparece en todo el Blog y permite ver los temas de cualquier categoría con una introducción de las mismas. Su presentación es en orden de publicación de la categoría.
    Si has entrado a alguna CATEGORIA y seleccionas otra, la carga es directa, por lo que no hay refresco de pantalla.
    Si estás revisando alguna categoría en particular, cuando regreses al Blog y revises la misma categoría, comenzarás desde la última revisión hecha; y no desde el comienzo. Lo mismo es para cualquier cantidad de categorías que revises, cada una es independiente.
    Si das click en el tema o en "...más" la publicación se abre en la misma ventana, si lo haces en la imagen se abre en otra ventana.
    Aquí puedes cambiar el estilo de las miniaturas.
    Cuando cambias el estilo de las miniaturas y aplicas "Solo Imagen (para los Libros)", y anteriormente has traveseado en los "Bordes", las imágenes no van a estar centradas. Para que se restaure su posición presiona en "Bordes" la opción "Normal".
    La opción "Solo Imagen (para los Libros)" se hizo especialmente para la categoría de los Libros.


    Permite ver las siguientes listas de todas las publicaciones realizadas:

    Por Categoría: lista alfabética por Categoría
    En estas listas no está incluido Libros y Relatos. Cuando accedes con esta opción, en pantalla aparecen todas las categorías en orden alfabético por categoría y aparece el ícono , en el MENU, el cual te da la opción de seleccionar la categoría a ver con los temas que dispone. No hay refresco de pantalla, es directo.
    Dando click en el tema te vas a la publicación, y dando click en '+' te da una introducción del mismo. Si estás en la introducción puedes ir directamente a la publicación completa dando click en el tema o en '...más'. Dando click en la imagen la publicación se abre en otra ventana.

    Libros: lista alfabética de todos los libros.
    Dando click en el tema te vas a la publicación, y dando click en '+' te da una introducción del mismo. Si estás en la introducción puedes ir directamente a la publicación completa dando click en el tema o en '...más'. Dando click en la imagen la publicación se abre en otra ventana.

    Relatos: lista alfabética de todos los Relatos.
    Funciona igual que en la lista de Libros.

    Por Autor: lista alfabética por autor de los Libros y Relatos.
    Funciona igual que en la lista de Libros.
    Según la fuerza del wifi será la velocidad de carga de las mismas, debes tener paciencia.

    Alfabético de Todo: lista alfabética de todo lo publicado en el Blog.
    Funciona igual que en la lista de Libros.
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    Lista Gráfica de las Revistas muestras todas las revistas Diners y Selecciones en imagen grande. Das click en la imagen y una ventana se abre mostrando los temas de esa edición. Cuando entras a cualquier publicación, la misma se abre en otra ventana, de esa forma podrás llevar la continuación de los temas de esa revista.
    Cuando navegas por esta sección se guarda el punto o posición en que te has quedado. Si has revisado los temas de una revista, cuando regreses a esta sección, te situarás en la imagen de esa revista.


    Permite cambiar el tamaño de la letra en la páigna de INICIO a las miniaturas de ÚLTIMAS PUBLICACIONES y a las miniaturas al dar click en TEMAS. En las otras secciones que disponen de este ícono sólo a las miniaturas que aparecen al dar click en TEMAS, que se encuentra a mano izquierda en un recuadro azul. Al cambiar el tamaño de la letra, éste afecta a todas las secciones del Blog.


    Permite ver las lista de las publicaciones guardadas. Tocas el tema y se va a la publicación.
    Este ícono solo aparece cuando tienes, al menos, una publicación guardada.


    Este ícono aparece sólo en las publicaciones y permite ver la lista de los puntos o pantallas guardados en esa publicación. Si no has guardado al menos un punto o pantalla el ícono no aparece.


    Este ícono aparece solo en las publicaciones y en Navega Directo. Permite ver las siguientes opciones que son para desplazamiento automático de la misma:

    Permite activar el desplazamiento automático y aparecen las siguientes opciones:

    Detiene el desplazamiento automático.

    Opción uno para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Opción dos para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Opción tres para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Para regresar a la velocidad estándar, presiona la opción para detener el desplazamiento y luego la de activar el desplazamiento.

    Cuando activas esta opción, el rectángulo de TEMAS, que se encuentra a mano izquierda, y la BARRA DE PAGINACION desaparecen, permitiendo leer con tranquilidad. Cuando presionas el botón de detener el desplazamiento el rectángulo y la barra aparecen nuevamente. Esto no ocurre en Navega Directo.


    Este ícono aparece solo en las publicaciones y en Navega Directo. Permite visualizar las siguientes opciones:

    Permite las siguientes opciones para el texto:
    ● Alinear el texto: izquierda, centrarlo o justificarlo.
    ● Cambiar el tipo de letra.
    ● Aumentar o reducir el espacio entre las líneas.
    ● Cambiar el tamaño del texto. Afecta a todas las secciones del Blog.
    ● Ampliar el margen derecho e izquierdo.

    Permite las siguientes opciones para el color del texto:
    ● Cambiar el color de todo el texto, incluido la fecha de publicación, la categoría, los links y flechas de paginación. Si has hecho cambios de color en el TEMA, SUBTEMA y/o NEGRILLAS, al cambiar el color de todo el texto éstos no se veran cambiados. Para que tomen el color del texto general cambiado debes presionar la opción ORIGINAL en cada uno.
    ● Cambiar el color del tema.
    ● Eliminar la sombra del tema.
    ● Cambiar el color de los subtemas.
    ● Cambiar el color del texto en negrillas.

    Cambiar el color del fondo del texto.

    Reducir el tamaño de las imágenes.


    Regresa al MENU principal.

    Aparece sólo en la página de INICIO y si has entrado a ver una categoría por medio del ícono . Permite cambiar la presentación de las miniaturas.

    Te lleva a la página de INICIO.


    OTRAS CARACTERISTICAS

    ● Cuando entras a una publicación, automáticamente se guarda el punto o la pantalla que suspendiste la lectura. Esta opción es diferente a la que se describe en el siguiente ítem. Si navegas por la publicación se guardará el punto o pantalla que te quedas de la misma.

    ● Cuando guardas una publicación se guarda también el punto o pantalla que suspendiste la lectura. Es independiente a la opción del ítem de arriba. Con este método sí puedes navegar por la publicación. Para que el punto o pantalla de retorno funcione debes cargar la publicación desde la opción que aparece en el MENU en PUBLICACIONES GUARDADAS.

    ● Tienes dos formas de ver las CATEGORIAS del Blog:
    La primera es la indicada anteriormente, que se encuentra en el MENU con el ícono
    La segunda es dando click en la categoría que se encuentra en la parte última de la publicación o también al comienzo de la publicación en Navega Directo. Este método te permite ver sólo la categoría de esa publicación. Cuando das click en la imagen y en "Publicación Completa" te vas a la publicación en la misma ventana; y si das click en el título, es en otra ventana.


    OBSERVACIONES

    ● Si guardas Puntos en una publicación no debes hacer cambios en el texto, ya sea aumentando su tamaño como dando más espacio entre líneas; ya que si lo haces después de guardarlos, el retorno no va a ser el correcto. Debes hacer primero los cambios y luego guardar los puntos o pantallas.
    ● Las LISTAS en texto se actualizan cada dos o tres meses, o a su defecto, cada 100 publicaciones.

    MERMELADAS TERAPÉUTICAS

    Publicado el lunes, enero 30, 2017

    Haciendo las combinaciones adecuadas, este delicioso alimento consigue mimar el paladar, pero, sobre todo, el organismo, pues se trata de uno de los mejores suplementos dietéticos que existen.


    Texto: Laura Kohan. Fotos: Becky Lawton. Estilismo: Adrian Geralnik.


    Una forma de poder disfrutar durante todo el año de las innumerables frutas del verano es transformarlas en sabrosas mermeladas. Pero para eso hay que armarse de cierta osadía culinaria; la suficiente para convertir jaleas, confituras o mermeladas en verdaderos elixires medicinales y suplementos dietéticos de suaves propiedades terapéuticas.

    De entrada, es posible que a muchos les cueste ligar la idea de que un alimento tan azucarado pueda mejorar patologías o recargar nuestro organismo de nutrientes, pero eso puede corregirse fácilmente cuando lo elaboramos nosotros mismos.

    La alternativa más fácil al azúcar blanco es una de caña integral sin refinar, pero teniendo muy en cuenta que dará un leve sabor a regaliz y oscurecerá el resultado. Estaremos añadiendo el mismo número de calorías e inconvenientes que usando la sacarosa, pero, al menos, utilizaremos un ingrediente natural rico en fibra y minerales.

    Una opción más natural y apta para diabéticos sería la fructosa, que, además, por su alto poder endulzante, exige menos cantidad en la elaboración. De todos modos, en dosis superiores a los 30 gramos al día, eleva los triglicéridos igual que el azúcar común, así que deben moderar su consumo quienes padezcan problemas cardiovasculares, colesterol o hipertrigliceridemia. Otra buena alternativa es el sirope de agave, con un índice glucémico más bajo que el azúcar y el doble de poder endulzante. Este tiene la ventaja añadida de que su sabor neutro no interfiere con el del resto de los ingredientes. También podemos utilizar otros siropes, como el de arce –muy rico en minerales y oligoelementos–, aunque dada su textura líquida, nuestras mermeladas van a espesar poco, sobre todo si utilizamos frutas pobres en pectina, como los frutos rojos, la piña, el melón o los melocotones. En estos casos tenemos dos opciones: agregarle un extra de pectina natural que podemos comprar en establecimientos de alimentación natural, o bien, incorporar un poco de agar agar en polvo para proporcionarle una textura más gelatinosa y sólida. De esa manera ayudaremos también a su futura conservación.


    LA MEDICINA MÁS DULCE


    Lo primero que deberíamos tener en cuenta cuando nos dispongamos a elaborar nuestras mermeladas caseras es que no hay por qué limitarse a la fruta. Podemos, por ejemplo, introducir algunas verduras de estación, o darles una oportunidad a las especias, las hierbas, los frutos secos, las semillas o cualquier otro alimento saludable que nos inspire en nuestras creaciones.

    Otra posibilidad es probar con una mermelada de brevas o higos y semillas de lino partido, un excelente regulador matutino del tránsito intestinal. Aunque si lo que buscamos es algo dulce que mejore nuestra digestión después de comer, deberíamos probar con una mermelada de melocotón y cardamomo. Molemos las semillas de cardamomo e incorporamos una cucharadita colmada para aseguramos de que se noten sus efectos.


    TRUCOS PARA TRIUNFAR


    La elaboración de mermeladas, jaleas o confituras es un viejo arte que sólo requiere cariño y unas reglas básicas:


    Lo primero es escoger frutas y verduras que tengan buen aspecto y mucho sabor. No hace falta decir que mucho mejor si son biológicas, ya que en la gran mayoría de los casos vamos a cocinarlas con la piel. Si optamos por las de cultivo convencional, hay que lavarlas muy bien para eliminar cualquier resto de ceras, insecticidas y otros productos químicos.

    Es muy importante que estén en su justo punto de madurez, puesto que si están verdes o pasadas, no tendrán la pectina necesaria para espesar. Una opción de emergencia si vemos que la fruta no está suficientemente madura es echar una manzana a la cocción.

    Añadiendo un poco de zumo de limón, compensamos la falta de acidez de algunas frutas y facilitamos la conservación.

    Agregaremos el azúcar o edulcorante una vez la fruta o verdura empiece a deshacerse en el fuego. Al menos, deberíamos incluir 700 gramos de azúcar por cada kilo de fruta o verdura, aunque estas medidas variarán si lo que añadimos es fructosa o siropes, dado que su poder endulzante es muy superior.

    La mermelada no debe cocer ni mucho ni poco. Si nos quedamos cortos, puede fermentar después de envasada o quedará muy líquida y si nos pasamos, destruiremos muchos nutrientes, alteraremos el sabor y tendrá una textura pegajosa.

    El tiempo de cocción dependerá de la fruta y la verdura, pero lo normal es dejarla a fuego lento hasta que se ablande la fruta y, después de añadir el azúcar, subir el fuego y dejar unos 15 minutos más.

    Antes de envasarla, hay que hervir los tarros y tapas unos 10 minutos.

    Para el envasado, rellenamos los tarros todavía calientes casi hasta el borde con la mermelada recién hecha, cerramos y dejamos boca abajo 15 minutos para que se cree el vacío. Aunque si hemos usado poco azúcar en la elaboración o nos hemos decantado por opciones menos endulzantes, es mejor emplear la forma tradicional, que consiste en hervir durante diez minutos los botes ya rellenos con la mermelada caliente y cerrados.


    Por último, cabe añadir que no debemos limitar las mermeladas a desayunos o postres, puesto que funcionan a la perfección como acompañamientos de platos salados. ¿Qué tal una mermelada de remolacha y naranja? Tiene excelentes propiedades anticancerígenas y es muy fácil de preparar. Hay que cocer bien la remolacha en daditos antes de añadirle azúcar moreno de caña integral, zumo de naranja y un poco de cáscara de naranja en tiras. Y, al final, un poco de pectina natural extra para que espese.


    Compota de piña, té blanco, jalea de uva y semillas de girasol.


    JALEA DE UVA Y SEMILLAS DE GIRASOL


    Una auténtica inyección de antioxidantes para empezar el día.


    INGREDIENTES PARA UN KILO

    • Medio kilo de uvas blancas
    • Medio kilo de uvas rojas
    • 1 manzana y un limón
    • Azúcar integral rubia
    • 100g de semillas de girasol peladas (sin sal)

    ELABORACIÓN

    Aplastamos las uvas y las cocemos 30 minutos con el zumo del limón, la manzana sin pelar en cuartos y un vasito de agua. Dejamos colar sobre una gasa una hora y cocemos este zumo con el azúcar (3/4 de taza de azúcar por cada taza de líquido). Cocinamos a fuego lento junto con las semillas de girasol hasta que espese.


    COMPOTA DEPURATIVA DE PIÑA Y TÉ BLANCO


    Una forma de limpiar nuestro cuerpo a la hora del desayuno.


    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    • 700 g de piña pelada
    • 300 g de pera pelada
    • un vasito de té blanco
    • un vaso de infusión suave de ortiga
    • 6 cucharadas de sirope de arce

    ELABORACIÓN

    Pelamos muy bien la piña, la picamos en trocitos junto con la pera y la cocemos con la infusión de ortiga. Agregamos sirope de arce en función del dulzor de la fruta y dejamos a fuego suave hasta que la fruta esté blanda, quitando la espuma. Dejamos entibiar y pasamos por la batidora junto con el té blanco frío.




    CONFITURA DE TOMATE Y ACEITE


    Una mermelada con altos niveles del anticancerígeno licopeno.


    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    • 1 kilo de tomates rojos muy maduros
    • 600 g de azúcar moreno de caña integral
    • 1 limón
    • 100 ml de aceite de oliva virgen

    ELABORACION

    Escaldamos los tomates 10 segundos en agua hirviendo y los pelamos. Cortamos en cuartos y ponemos sobre un colador un par de minutos. Le mezclamos el azúcar y el zumo de limón y dejamos macerando varias horas en un bol tapado en la nevera. Después, le añadimos el aceite de oliva y cocemos a fuego suave durante unos 30 minutos removiendo cada tanto.


    COMPOTA DE CALABAZA Y ZANAHORIA


    Una digestiva mermelada para acompañar tostadas y quesos.


    NGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    • 500 g de zanahorias pequeñas peladas
    • 500 g de calabaza sin piel
    • 1 naranja biológica
    • 1 cucharadita de nuez moscada
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 pizca de clavo molido
    • 500 g de azúcar moreno de caña integral

    ELABORACIÓN

    Rallamos con la parte gruesa del rallador la zanahoria y la calabaza, mientras que para la piel de naranja utilizamos el lado fino, pero con cuidado de no coger parte blanca. A continuación, exprimimos su zumo. Juntamos las verduras, la piel de naranja, el zumo, el azúcar moreno y las especias. Cubrimos bien con agua, dejando que sobresalga sólo un par de dedos por encima, y cocemos 45 minutos a fuego suave, removiendo y vigilando que nunca se quede seco.




    MERMELADA ROJA REFRESCANTE


    Algunas de las mejores frutas del verano unidas en esta fresquita mermelada apta para diabéticos.


    INGREDIENTES

    • 400 g de sandía pelada
    • 400 g de fresas
    • 200 g de cerezas
    • 2 cucharadas de hierbabuena picada
    • 300 g de fructosa
    • el zumo de un limón

    ELABORACIÓN

    Quitamos las pepitas de la sandía y la batimos. Picamos en trozos las cerezas sin hueso y las fresas y mezclamos con el zumo de limón, el zumo de sandía y la fructosa. Ponemos todo a cocer a fuego suave, espumando y revolviendo de vez en cuando. Cuando espese, retiramos del fuego y esperamos a que esté tibio o justo antes de envasarla para añadirle la hierbabuena picada.


    MERMELADA DE CIRUELAS Y GOJI


    Ligeramente laxante y muy remineralizante, esta mermelada dejará a pocos indiferente.


    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    • 900 g de ciruelas claudias
    • 50 g de bayas goji
    • El zumo de un limón
    • Una cucharadita de kuzu
    • 200 ml de sirope de agave

    ELABORACIÓN

    Deshuesamos las ciruelas y las cortamos en cuartos. Seguidamente, las ponemos a cocer a fuego suave con medio vasito de agua, el sirope de agave y el zumo de limón. Cuando se empiecen a deshacer las ciruelas, añadimos las bayas goji y la cucharadita de kuzu diluida en un poco de agua. Comprobamos que tenga el dulzor deseado y corregimos si hiciese falta con más sirope. Removemos hasta que espese y retiramos del fuego.



    Fuente: REVISTA INTEGRAL - JUNIO 2009