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    Para dar Zoom o Fijar la imagen sigue el mismo procedimiento.
    -----------------------------------------------------------
    Slide 1     Slide 2     Slide 3










    Header

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    B4
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    B10
    H
    Controles Desactivar Slide


    T E M A S








































































































    FUNCIONAMIENTO DEL BLOG


    Esta ayuda te permitirá aprovechar las características del Blog.

    Veamos lo que hace cada ícono del MENU:

    Este ícono aparece en todo el blog y permite visualizar las siguientes opciones:

    Guardar Lectura: permite guardar la publicación en la que estás, para ser cargada posteriormente. Opción sólo en las publicaciónes, en Navega Directo no.
    Al aplicar esta opción aparece en el MENU el ícono , el cual indica que hay una publicación guardada. Es visible en todo el blog y al dar click en el mismo una ventana se abre mostrando el o los temas guardados. Das click en un tema y te vas a esa publicación.
    Cuando guardas la publicación, también se guarda la pantalla donde se encuentra el párrafo o la línea que suspendes la lectura. Cuando aplicas esta opción, al entrar a la publicación te desplazarás al punto que suspendiste la lectura, Esta opción es la única forma en que el punto que se guardó cuando se guardó la publicación se hace efectivo. Para que ese párrafo o línea aparezca en el tope de la pantalla, antes de guardar, debes colocarlo en el tope de la misma. Una vez guardado, puedes desplazarte por la publicación sin que el punto o pantalla guardada se altere.
    El punto que se guarda, al guardar la lectura, no se borra cuando regresas a la misma por esta opción. Cuando vuelves a guardar la publicación el punto se actualiza a la pantalla actual.

    Eliminar Lecturas: permite eliminar el registro de las publicaciones guardadas.
    Al aplicar esta opción y al aceptar, se eliminarán todas las publicaciones guardadas.

    Eliminar por Lectura: esta opción aparece cuanto tienes como mínimo dos publicaciones guardadas, y permite eliminarlas por selección. Cuando presionas esta opción aparece la ventana con la lista de publicaciones guardadas.
    Para eliminar una publicación guardada, simplemente selecciona la que desees eliminar.
    Cuando eliminas una publicación guardada y queda solo una, la ventana de esta opción se cierra y esta opción desaparece.

    Guardar Punto: permite guardar un punto específico o la pantalla de la actual lectura. Puedes guardar cuántos puntos desees. Con esta opción puedes crear un índice de la lectura, o marcar la posición de uno o varios párrafos importantes. Cada publicación es independiente. Opción sólo para las publicaciones, no para Navega Directo.
    Al dar click en esta opción se abre una ventana, en la misma hay un recuadro en blanco, el cual sirve para colocar una referencia del párrafo o línea que dejas marcada su posición. Si no colocas una referencia, automáticamente ese punto toma el nombre de "Punto guardado 1", donde 1 es el número del punto que se ha guardado. Si has guardado 5 puntos y el sexto no le pones referencia, tomaría el nombre de "Punto guardado 6".
    Para que el punto o pantalla se guarde con o sin referencia, debes dar click en "Referencia" que se encuentra debajo del recuadro en blanco.
    Cuando aplicas esta opción aparece en el MENU el ícono . Al dar click en el mismo se abre una ventana con el o los puntos guardados. Das click en cualquiera y te desplazas a ese punto o pantalla de la publicación. Aparece sólo en las pubicaciones que tienen al menos un punto o pantalla guardado.

    Borrar Punto(s): permite eliminar el o los puntos guardados. Esta opción aparece cuando has guardado al menos un punto o pantalla. Opción sólo en las publicaciones, no para Navega Directo.
    Cuando aplicas esta opción y aceptas, se borrarán todos los puntos o pantallas que has guardado en esa publicación.

    Borrar por Punto: esta opción aparece cuando tienes como mínimo dos puntos o pantallas guardados, y permite eliminarlos por selección. Cuando presionas esta opción aparece la ventana con la lista de puntos o pantallas guardados.
    Para eliminar un punto o pantalla guardado, simplemente selecciona el que desees eliminar.
    Cuando eliminas un punto o pantalla guardado y queda solo uno, la ventana de esta opción se cierra y esta opción desaparece.

    Ultima Lectura: permite acceder a la última publicación leída. Si entras a otra publicación se guardará en la que estás. Sirve para cuando estás en cualquier parte del blog menos en una publicación.
    Para que la publicación se guarde automáticamente debes haberte desplazado hacia abajo al menos una línea.
    Si al seleccionar esta opción nada ocurre, es porque no has revisado o leído publicación alguna.

    Historial de Nvgc: esta opción aparece en todo el blog y permite ver el Historial de las páginas navegadas.
    Cuando seleccionas esta opción, una ventana se abre mostrando las publicaciones que has navegado. La primera es de fecha más antigua y la última de más reciente.
    Guarda hasta 51 temas o publicaciones. Cuando has llegado a ese límite, se va eliminando desde la más antigua, o sea desde la primera; y se agrega la reciente como última.

    Borrar Historial Nvgc: aparece en todo el blog y permite borrar o limpiar el Historial de Navegación.

    Ocultar TEMAS: permite ocultar el recuadro rectangular, donde dice TEMAS, que se encuentra a mano izquierda de la publicación. Esta opción no está disponible en la página de Inicio ni en las Categorías que seleccionas desde el Menú y tampoco en Navega Directo.
    Cuando das click en esa opción, una ventana se abre con "Otros temas" que te ofrece el blog. Si te desplazas hasta el final de esa ventana, verás dos rectángulos reducidos en su longitud. El primero permite avanzar o retroceder ese grupo de publicaciones. El segundo permite ver los temas desde el último publicado, también verlos de forma aleatoria y ver más temas correspondientes a la categoría de la publicación actual. Cuando entras a una de las listas o por medio de la CATEGORIA que se encuentra en la parte última de la publicación, la opción de "Actual Categoría" no está disponible.

    Mostrar TEMAS: aparece sólo cuando has aplicado "Ocultar TEMAS", y permite mostrar el recuadro rectangular que dice TEMAS, y que se encuentra a mano izquierda de la publicación.

    Mostrar Barra Inferior: esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo, y permite mostrar una barra inferior con la paginación. Al hacer esto, en la parte última de la publicación desaparece la paginación.

    Ocultar Barra Inferior: esta opción aparece sólo en las publicaciones y si has aplicado "Mostrar Barra Inferior". Permite ocultar la barra de paginación y la muestra al final de la publicación.

    Ocultar Menú y BI: esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo, y permite ocultar el Menú y la Barra Inferior (si la tienes activa). Cuando aplicas esta opción aparece en la parte superior izquierda un punto negro, el mismo permite restaurar el Menú y la Barra Inferior.

    Mostrar Tema: puedes ocultar las opciones del MENU y ver el tema de la publicación. Esta opción aparece sólo en las publicaciones, no en Navega Directo.

    Abrir ventana de Imágenes: permite ver la o las imágenes de la publicación. Esta opción también la encuentras en la parte derecha superior de la publicación y en Navega Directo.
    Cuando la publicación tiene una sola imagen, aparece a mano izquierda los siguientes íconos:

    Cierra la ventana de las imágenes.
    Para cambiar el tamaño de la imagen según su longitud. Cuando aplicas esta opción desparece ese ícono y aparece éste el cual revierte la función. Esta opción no se graba.
    Quita todos los íconos y deja la imagen sola.
    Para guardar la o las imágenes en uno de los Bancos de Imágenes. Puedes guardar por imagen o todas las de la publicación a la vez.
    Para ver las imágenes guardadas, presiona o da click en el "+" que se encuentra a mano izquierda del MENU, para que se abra la ventana de "Otras Opciones", y buscas la opción "Bancos de Imágenes".

    Cuando hay más de una imagen en la publicación, adicionalmente aparecen los siguientes íconos:
    Ver la imagen anterior.
    Ver la imagen siguiente.
    Activa el slide de las imágenes de la publicación actual.
    Cuando activas el slide aparece en la parte superior izquierda el icono y permite desactivar el slide.
    Cuando activas esta opción, aparece en la parte superior izquierda un punto, el cual restaura los íconos.

    Las imágenes se acoplan al ancho de la pantalla y se aprecian bien según la dimensión de las mismas. Cuando son imágenes largas, el dispositivo debe estar vertical, si son cuadradas o rectangulares, debe estar horizontal.

    Navega Directo: permite revisar las publicaciones del Blog por categoría y sin el refresco de pantalla.
    Con este método puedes leer una revista o categoría específica, desde el último tema publicado hasta el primero.
    Si empleas las opciones que están al final de la publicación: POSTERIOR - INICIO - ANTERIOR, cambias a la publicación posterior o anterior de la categoría que estás actualmente. Inicio te lleva a la última publicación realizada de esa categoría.
    Cuando estás revisando una categoría en la ventana de TEMAS, en el grupo que suspendes la revisión se guarda, para cuando regreses a esta sección y vuelvas a revisar esa categoría lo harás desde ese grupo. Puedes revisar las categorías que quieras y cada una guardará el último grupo que suspendes la revisión.
    Lo del párrafo anterior no se cumple cuando se agregan publicaciones nuevas en la categoría.
    Cuando ves una publicación, por este método, se guarda el punto que suspendes la lectura, la publicación y la categoría. Cuando regreses a esta opción, aparecerá la última categoría con la publicación que leiste, en el punto o pantalla que suspendiste la lectura.
    Por cada publicación que veas se guarda el punto, categoría y tema. Eso quiere decir que, estando en esta opción cambias a una categoría y tema que leiste anteriormente, la pantalla se colocará en el punto que suspendiste la lectura.
    Dando click en el tema de la publicación, se abre en otra ventana la publicación en la sección de publicaciones.
    Dando click en la categoría, se abre en otra ventana la sección de CATEGORIAS con la correspondiente.
    A diferencia de ver la publicación de forma normal, no puedes guardar puntos ni la publicación.

    Bancos de Imágenes: Permite revisar y/o eliminar las imágenes guardadas en los Bancos.
    Estos Bancos de Imágenes también puedes usarlos como slide. Dispones de 10 Bancos.
    Puedes guardar hasta 100 imágenes en cada uno, haciendo un total de 1000.
    Cuando no has guardado imagen alguna, no aparecerá ningún Banco. Sólo verás los Bancos que tengan como mínimo una imagen.
    Cada Banco se presentará por medio de la primera imagen guardada en el mismo. Das click en la imagen y te da las opciones mencionadas en "Abrir ventana de imágenes", más los íconos el cual permite eliminar la imagen en pantalla, y que permite copiar la imagen en pantalla a otro Banco..
    En la parte última aparecerá la opción de "Vaciar el Banco" por cada Banco de Imágenes que tenga al menos una guardada y permite eliminar todas las imágenes guardadas en el mismo.

    Ayuda: permite ver esta Ayuda para conocer el funcionamiento del Blog.


    Este ícono aparece en todo el Blog y permite ver los temas de cualquier categoría con una introducción de las mismas. Su presentación es en orden de publicación de la categoría.
    Si has entrado a alguna CATEGORIA y seleccionas otra, la carga es directa, por lo que no hay refresco de pantalla.
    Si estás revisando alguna categoría en particular, cuando regreses al Blog y revises la misma categoría, comenzarás desde la última revisión hecha; y no desde el comienzo. Lo mismo es para cualquier cantidad de categorías que revises, cada una es independiente.
    Si das click en el tema o en "...más" la publicación se abre en la misma ventana, si lo haces en la imagen se abre en otra ventana.
    Aquí puedes cambiar el estilo de las miniaturas.
    Cuando cambias el estilo de las miniaturas y aplicas "Solo Imagen (para los Libros)", y anteriormente has traveseado en los "Bordes", las imágenes no van a estar centradas. Para que se restaure su posición presiona en "Bordes" la opción "Normal".
    La opción "Solo Imagen (para los Libros)" se hizo especialmente para la categoría de los Libros.


    Permite ver las siguientes listas de todas las publicaciones realizadas:

    Por Categoría: lista alfabética por Categoría
    En estas listas no está incluido Libros y Relatos. Cuando accedes con esta opción, en pantalla aparecen todas las categorías en orden alfabético por categoría y aparece el ícono , en el MENU, el cual te da la opción de seleccionar la categoría a ver con los temas que dispone. No hay refresco de pantalla, es directo.
    Dando click en el tema te vas a la publicación, y dando click en '+' te da una introducción del mismo. Si estás en la introducción puedes ir directamente a la publicación completa dando click en el tema o en '...más'. Dando click en la imagen la publicación se abre en otra ventana.

    Libros: lista alfabética de todos los libros.
    Dando click en el tema te vas a la publicación, y dando click en '+' te da una introducción del mismo. Si estás en la introducción puedes ir directamente a la publicación completa dando click en el tema o en '...más'. Dando click en la imagen la publicación se abre en otra ventana.

    Relatos: lista alfabética de todos los Relatos.
    Funciona igual que en la lista de Libros.

    Por Autor: lista alfabética por autor de los Libros y Relatos.
    Funciona igual que en la lista de Libros.
    Según la fuerza del wifi será la velocidad de carga de las mismas, debes tener paciencia.

    Alfabético de Todo: lista alfabética de todo lo publicado en el Blog.
    Funciona igual que en la lista de Libros.
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    Lista Gráfica de las Revistas muestras todas las revistas Diners y Selecciones en imagen grande. Das click en la imagen y una ventana se abre mostrando los temas de esa edición. Cuando entras a cualquier publicación, la misma se abre en otra ventana, de esa forma podrás llevar la continuación de los temas de esa revista.
    Cuando navegas por esta sección se guarda el punto o posición en que te has quedado. Si has revisado los temas de una revista, cuando regreses a esta sección, te situarás en la imagen de esa revista.


    Permite cambiar el tamaño de la letra en la páigna de INICIO a las miniaturas de ÚLTIMAS PUBLICACIONES y a las miniaturas al dar click en TEMAS. En las otras secciones que disponen de este ícono sólo a las miniaturas que aparecen al dar click en TEMAS, que se encuentra a mano izquierda en un recuadro azul. Al cambiar el tamaño de la letra, éste afecta a todas las secciones del Blog.


    Permite ver las lista de las publicaciones guardadas. Tocas el tema y se va a la publicación.
    Este ícono solo aparece cuando tienes, al menos, una publicación guardada.


    Este ícono aparece sólo en las publicaciones y permite ver la lista de los puntos o pantallas guardados en esa publicación. Si no has guardado al menos un punto o pantalla el ícono no aparece.


    Este ícono aparece solo en las publicaciones y en Navega Directo. Permite ver las siguientes opciones que son para desplazamiento automático de la misma:

    Permite activar el desplazamiento automático y aparecen las siguientes opciones:

    Detiene el desplazamiento automático.

    Opción uno para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Opción dos para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Opción tres para aumentar la velocidad del desplazamiento.

    Para regresar a la velocidad estándar, presiona la opción para detener el desplazamiento y luego la de activar el desplazamiento.

    Cuando activas esta opción, el rectángulo de TEMAS, que se encuentra a mano izquierda, y la BARRA DE PAGINACION desaparecen, permitiendo leer con tranquilidad. Cuando presionas el botón de detener el desplazamiento el rectángulo y la barra aparecen nuevamente. Esto no ocurre en Navega Directo.


    Este ícono aparece solo en las publicaciones y en Navega Directo. Permite visualizar las siguientes opciones:

    Permite las siguientes opciones para el texto:
    ● Alinear el texto: izquierda, centrarlo o justificarlo.
    ● Cambiar el tipo de letra.
    ● Aumentar o reducir el espacio entre las líneas.
    ● Cambiar el tamaño del texto. Afecta a todas las secciones del Blog.
    ● Ampliar el margen derecho e izquierdo.

    Permite las siguientes opciones para el color del texto:
    ● Cambiar el color de todo el texto, incluido la fecha de publicación, la categoría, los links y flechas de paginación. Si has hecho cambios de color en el TEMA, SUBTEMA y/o NEGRILLAS, al cambiar el color del todo el texto éstos no se veran cambiados. Para que tomen el color del texto general cambiado debes presionar la opción ORIGINAL en cada uno.
    ● Cambiar el color sólo del tema.
    ● Cambiar el color sólo de los subtemas.
    ● Cambiar el color del texto en negrillas.

    Cambiar el color del fondo del texto.

    Reducir el tamaño de las imágenes.


    Regresa al MENU principal.

    Aparece sólo en la página de INICIO y si has entrado a ver una categoría por medio del ícono . Permite cambiar la presentación de las miniaturas.

    Te lleva a la página de INICIO.


    OTRAS CARACTERISTICAS

    ● Cuando entras a una publicación, automáticamente se guarda el punto o la pantalla que suspendiste la lectura. Esta opción es diferente a la que se describe en el siguiente ítem. Si navegas por la publicación se guardará el punto o pantalla que te quedas de la misma.

    ● Cuando guardas una publicación se guarda también el punto o pantalla que suspendiste la lectura. Es independiente a la opción del ítem de arriba. Con este método sí puedes navegar por la publicación. Para que el punto o pantalla de retorno funcione debes cargar la publicación desde la opción que aparece en el MENU en PUBLICACIONES GUARDADAS.

    ● Tienes dos formas de ver las CATEGORIAS del Blog:
    La primera es la indicada anteriormente, que se encuentra en el MENU con el ícono
    La segunda es dando click en la categoría que se encuentra en la parte última de la publicación o también al comienzo de la publicación en Navega Directo. Este método te permite ver sólo la categoría de esa publicación. Cuando das click en la imagen y en "Publicación Completa" te vas a la publicación en la misma ventana; y si das click en el título, es en otra ventana.


    OBSERVACIONES

    ● Si guardas Puntos en una publicación no debes hacer cambios en el texto, ya sea aumentando su tamaño como dando más espacio entre líneas; ya que si lo haces después de guardarlos, el retorno no va a ser el correcto. Debes hacer primero los cambios y luego guardar los puntos o pantallas.
    ● Las LISTAS en texto se actualizan cada dos o tres meses, o a su defecto, cada 100 publicaciones.

    COCINA CON LECHE DE SOJA

    Publicado el martes, diciembre 01, 2015

    Esta bebida está presente en casi todos los supermercados, pero todavía son muchos los que desconocen sus posibilidades como ingrediente básico para elaborar platos sanos y nutritivos.


    Texto: Laura Kohan. Fotos: Becky Lawton.


    Hace no mucho tiempo, hablar de leche de soja era hablar de un ingrediente raro y reservado para un público minoritario. Sin embargo, en la última década, esta bebida, nacida en China hace más de 2.000 años, ha dado el gran salto de las tiendas de alimentación natural a la sección de leches de la práctica totalidad de los supermercados de nuestro país. Lo curioso es que, pese a esta sorprendente expansión comercial, todavía hoy no goza de una buena valoración en lo que atañe a su sabor. El problema es que esperamos encontrar un sabor parecido al de la leche de vaca, algo que, por supuesto, no sucede. Nos puede despistar el aspecto, pero el sabor astringente y característico de la soja poco tiene que ver con la cremosidad de la leche de vaca.

    Para aquéllos que la hayan descartado después de una primera cata, el mejor consejo sería que no se conformen con probar una sola marca. Las diferencias de sabor entre ellas son tan grandes que es muy fácil que entre tanta variedad terminemos encontrando nuestra leche de soja y ya no nos separemos de ella.


    SIN COLESTEROL Y ANTICANCERIGENA


    Dicen que las comparaciones son odiosas o, por lo menos, eso dirían las vacas si pudieran hablar al comprobar las incontables propiedades nutricionales de la leche de soja frente a la suya. Para empezar, hay que destacar que la leche de soja está 100% libre de colesterol, algo que la hace más que recomendable para personas que sufren enfermedades cardiovasculares, hipertensión o problemas de obesidad. Por otro lado, constituye una increíble fuente de aminoácidos esenciales fundamentales, o sea, proteínas completas, sobre todo para aquellos que no consumen productos de origen animal o, al menos, intentan reducir el consumo de carne.

    En lo que se refiere al contenido de calcio, aunque la balanza se inclina a favor de la leche de vaca, las nuevas leches de soja enriquecidas no tienen mucho que envidiarle. En este caso, es su derivado, el tofu, el que se lleva la palma, al multiplicar por cinco el aporte en calcio con respecto al de la leche de vaca. Además, esta leche contiene vitaminas del grupo B, vitamina E y bastante hierro. Ahora bien, en lo que no tiene rival es en la aportación de fitoestrógenos. De ahí que la soja, además de ser un poderoso anticancerígeno, especialmente en los cánceres relacionados con las hormonas, esté considerada como uno de los mejores alimentos para las mujeres de más de 40 años. Si siguen una alimentación rica en este alimento, podrán enfrentarse mejor a la menopausia y reducir considerablemente sus incómodos síntomas.

    Tan completo es su aporte nutricional que son cada vez más los pediatras que la recomiendan para lactantes y niños con alergia a la proteína de la leche de vaca o con intolerancia a la lactosa. Aunque es conveniente aclarar que no todos los niños toleran bien la leche de soja debido a sus azúcares, que pueden provocar problemas digestivos. Por ese motivo, se aconseja introducirla poco a poco en la dieta del pequeño.


    BATIDOS, YOGURES Y SOPAS


    La leche de soja puede sustituir perfectamente a la de vaca en cualquier receta. Pero, además, es mucho más adecuada para elaborar batidos con fruta, ya que con ella evitamos las fermentaciones peligrosas que se dan cuando mezclamos lácteos animales con cítricos.

    Antes de ponerse a cocinar, hay que pensar en cuáles son las mejores combinaciones para incrementar sus propiedades nutricionales y mejorar su digestibilidad. Por ejemplo, es hueno mezclarla con especias como la canela, el anís o el comino, ya que éstas atenúan sus posibles efectos flatulentos; o con verduras como las espinacas, que le añaden los nutrientes que le faltan. Por esa razón combina tan bien con zumo de naranja, pues éste es muy rico en vitamina C.

    Los más golosos pueden elaborar un dulce de leche y azúcar moreno integral. Necesitarán un litro de leche de soja, 200 gramos de azúcar, unas gotitas de esencia de vainilla y una cucharadita de bicarbonato sódico. El truco es remover mucho a fuego medio la leche y el azúcar y cuando la mezcla empiece a espesar, agregarle el bicarbonato, bajar el fuego y dejar hasta que se oscurezca sin dejar de remover. Otra posibilidad muy interesante es hacer nuestro propio yogur. Sólo hay que dejar dentro de la leche de soja unos gránulos de kefir durante 24 horas y cuando el líquido haya cuajado, colarlo para quitar los gránulos y pasarlo después por una gasa para separar el suero del yogur. A continuación, podemos aromatizado con nuestra mermelada de frutas favorita o, si lo preferimos, con un poco de miel.

    En verano, cuando hace calor, es un ingrediente perfecto para incluir en sopas frías. Podemos probar con una crema de zanahoria y leche de soja para completar la necesidad de provitamina A que demanda nuestra piel para protegerse en los meses de más sol.


    DE FABRICACIÓN PROPIA


    Los verdaderos fans de la leche de soja no deben dejar de vivir la experiencia de prepararla ellos mismos. Así la podrán tomar muy fresca y se asegurarán de que no lleva azúcar, conservantes ni ningún saborizante indeseado.

    Si la consumimos a diario, lo que más nos interesa es adquirir una máquina para elaborar leches vegetales, que además la tendrá lista en unos 15 minutos sin perder casi nutrientes y nos permitirá hacer combinaciones con semillas o frutos secos. Este tipo de máquinas pueden parecer un poco caras, pero cuando se consume leche de soja a diario en unos meses se amortiza, sobre todo si nos proveemos de soja a granel en el supermercado biológico o por internet. Eso sí, el sabor es bastante más recio que el de muchas marcas comerciales y, por eso, muchos paladares necesitarán acompañarla de un toque de malta de cereales o sirope de agave para suavizarla un poco.

    Ahora bien, si somos consumidores ocasionales y simplemente queremos probar cómo puede saber nuestra propia leche de soja, existen otros sistemas de elaboración, aunque más lentos y laboriosos. Uno de ellos consiste en poner unas habas de soja biológica en remojo durante uno o dos días e ir cambiando el líquido unas tres veces al día para que no fermente. Seguidamente. picaremos las habas junto con tres veces su volumen en agua y esta pasta la coceremos una hora, primero dando un hervor y, después, bajando el fuego. Durante este proceso podemos personalizar nuestra leche añadiéndole una pizquira de sal y piel de limón o de naranja, canela, miel o semillas de anís. Cuando se haya enfriado, la colamos con un tamiz o tela apretando bien para sacarle todo el jugo. Y, por último, sólo queda recordar que hay que guardarla en la nevera y consumirla en los siguientes dos días.




    PASTEL VERDE DE SOJA Y MAIZ


    Con la combinación de leche de soja y maíz, conseguiremos la cantidad diaria de proteínas de alta calidad que necesita nuestro cuerpo.

    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    ● 300 g harina de maíz gruesa o polenta
    ● 1 litro de leche de soja
    ● 100 g de maicena
    ● 100 ml de aceite de girasol
    ● 200 g de hojas de espinacas tiernas
    ● 200 g de brécol
    ● 100 g de guisantes cocidos
    ● 1 cebolla grande
    ● 1 litro de caldo de verduras
    ● Sal, pimienta y nuez moscada

    ELABORACIÓN

    Sofreímos la cebolla picada y le añadimos el brécol picado, los guisantes y las espinacas troceadas. Salpimentamos y dejamos a fuego suave tapado 5 minutos. Cocinamos la maicena con el aceite de girasol unos segundos hasta obtener una pasta e incorporamos una pizca de nuez moscada, pimienta negra, sal y la mitad de la leche de soja muy caliente. Batimos lentamente y vamos agregando el resto de la leche. Separamos del fuego y le mezclamos las verduras. Hervimos el caldo de verduras y le añadimos la polenta hasta que quede un puré espeso. Extendemos la polenta sobre una fuente engrasada, después la bechamel de verduras y ponemos 15 minutos a horno medio.




    BATIDO ENERGETICO DE MOKA Y SOJA


    Perfecto para tomar entre horas, si necesitamos una dosis extra de vitalidad.

    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

    ● 750 ml de leche de soja
    ● 200 mi de nata de soja
    ● 1 cucharada de café de cereales
    ● 2 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado
    ● 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
    ● 4 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
    ● 1 cucharada de sésamo molido
    ● 2 cucharadas de cacahuetes no salados picados
    ● 1 plátano maduro

    ELABORACIÓN

    Infusionamos una cucharada de café de cereales en la leche de soja caliente durante 3 minutos y colamos (sólo una cucharadita si utilizamos café soluble). Disolvemos el chocolate en polvo, la mantequilla de cacahuete y el azúcar mientras todavía esté caliente la leche de soja. Lo dejamos un par de horas en la nevera para que se enfríe. A continuación, le mezclamos la mitad de la nata, el sésamo molido, el plátano en rodajas y batimos bien. Servimos en vasos y decoramos por encima con un poco de la nata de soja restante y los cacahuetes.




    CREMA DE SOJA Y TAPIOCA A LA VAINILLA


    un postre ideal para niños, celiacos y personas con intolerancia a la lactosa.

    INGREDIENTES DE LA MERMELADA

    ● 3 tazas de leche de soja
    ● 1/2 taza de perlas de tapioca
    ● 50 ml de sirope de arce
    ● 50 ml de sirope de agave
    ● Una tira de cáscara de naranja biológica
    ● 2 huevos ecológicos
    ● 4 cucharadas grandes de mermelada de fresa sin azúcar
    ● La raspadura de una vaina de vainilla

    ELABORACION

    Ponemos la leche de soja a fuego suave con los dos siropes, la cáscara de naranja sin su parte blanca y la raspadura de vainilla. Incorporamos la tapioca y dejamos 5 minutos, removiendo frecuentemente. Batimos los huevos y le agregamos poco a poco parte de la tapioca caliente. Ponemos todo al fuego un par de minutos más sin parar de remover, retiramos y dejamos reposar tapado 10 minutos. Si quedase una crema muy sólida, podemos suavizarla con un chorro de leche de soja. Retiramos la cáscara de naranja y cortamos en tiritas para decorar. Repartimos en copas, cubrimos con mermelada de fresa y tiras de naranja y servimos templada o fría.



    Fuente: REVISTA INTEGRAL - ABRIL 2009

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